臭氧作为杀菌消毒剂的应用可以追溯到一个世纪以前，早在1886年法国科学家梅里斯坦就臭氧作了杀菌消毒的实验，从此拉开了臭氧在人类杀菌消毒史上的序幕。
臭氧为什么可以杀菌消毒呢？这是因为臭氧是已知最强的氧化剂之一，其强大的氧化性，可以破坏大肠杆菌、葡萄球菌、枯草杆菌、甲乙肝病毒等病菌病毒的结构，使其失去活性而死亡。臭氧还可以分解农药。臭氧消毒速度很快，相同情况下，灭菌速度比化学消毒剂快8—12倍，并且消毒杀菌后很快分解为氧气，不留下任何有害物质。
因此，臭氧作为杀菌消毒剂在世界发达国家广泛地应用，用做饮用水的消毒、食品工业消毒、蔬菜水果的消毒保鲜以及医疗等方面。令人惊讶的是在应用臭氧的100多年里，世界上还从来未发生过一例臭氧危害人的事情。随着臭氧应用技术的不断成熟，臭氧的使用将更加广泛。
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